„Ceaiul decapitat” și „Pocoava”: termeni excentrici în lumea ceaiului
În regiunile antice de arbori de ceai din Yunnan, copacii sunt adesea acoperiți-cu secțiunile superioare tăiate pentru a-și limita înălțimea la cea a unuia sau doi oameni-pentru a crește recoltele și a facilita recoltarea mai ușoară; astfel de copaci sunt cunoscuți în mod colocvial ca „ceai fără cap” (*kàntóu chá*). Termenul „pocoavă” (*mǎtí*) se referă la un bulgăre dur găsit la baza tulpinii de ceai; acest lucru se întâmplă deoarece culegătorii de ceai, în loc să rupă ușor de pe tulpina frunzelor, o smulg sau o smulg cu forță, făcând ca capătul lemnos al tulpinii să formeze o masă întărită în formă de potcoavă-în ceaiul finit. Acești termeni reflectă condițiile reale și practicile de recoltare implicate în producția de ceai.
