Li Shizhen a scris în Compendiul său de Materia Medica: "Ceaiul are o textură ușoară și aerisită. Atunci când este cules, mugurii și roțile abia încep să înmugurească, întruchipând spiritul primăverii. Deși amară, aroma lui este ușoară, dezvăluind yang-ul din interiorul yinului, capabil să urce și să coboare atât." Această afirmație ilustrează unicitatea ceaiului: capacitatea sa de a pătrunde în cele cinci organe interne și de a exercita efecte hrănitoare cuprinzătoare.
Volumul al patrulea din „Ceremonia ceaiului chinezesc” consemnează că, odată cu aprofundarea treptată a cercetării moderne, ceaiul conține peste 500 de substanțe chimice, printre care în primul rând: teofilină, cofeină, teobromină, catechine, flavonoide, theatrans, fenoli, alcooli, aldehide, acizi, lipide, compuși de proteine, diferite arome, uleiuri, vitamine, carbohidrați, compuși aromatici. numeroase minerale. Majoritatea acestor componente sunt benefice pentru organismul uman, iar efectele lor combinate pot preveni și trata bolile.
Acest lucru se manifestă în mod specific în următoarele moduri:
I. Suplimentarea cu nutrienți multipli
1. Consumul de ceai reface vitaminele esențiale, precum vitamina C și vitaminele B. În nord-vestul Chinei și Tibet, unde trăiesc minoritățile etnice, ceaiul este sursa principală de vitamine pentru populația locală.
2. Consumul de ceai reface proteinele esentiale si aminoacizii. Ceaiul conține o varietate bogată de aminoacizi, până la 25 în total, inclusiv șase din cei opt aminoacizi esențiali.
3. Consumul de ceai reface mineralele esențiale. Ceaiul este bogat în macronutrienți esențiali (cum ar fi fosfor, calciu, potasiu, sodiu, magneziu și sulf) și oligoelemente (cum ar fi fier, mangan, zinc, seleniu, cupru, fluor și iod).
II. Consumul de ceai întărește organismul
1. Consumul de ceai protejează inima
Cercetările arată că ceaiul conține o cantitate mare de substanțe naturale, cum ar fi flavonoidele și vitaminele, care împiedică aglomerarea celulelor sanguine. Bea cel puțin o ceașcă de ceai pe zi poate reduce riscul de atac de cord cu 44%.
2. Bea mai mult ceai poate preveni gastrita cronică.
Helicobacter pylori este una dintre cele mai comune bacterii din lume și cauza directă a gastritei cronice active. O echipă de cercetare de la Institutul Municipal de Supraveghere a Sănătății din Hangzhou și de la Primul Spital Afiliat al Școlii de Medicină a Universității din Zhejiang a descoperit că consumul regulat de ceai reduce semnificativ infecția cu H. pylori. Cu cât se consumă ceai mai mult și mai frecvent, cu atât sunt mai puține persoane care testează pozitiv pentru H. pylori.
3. Ceaiul alb poate preveni bolile cerebrovasculare.
După ani de observații clinice, un profesor renumit de la Școala de Medicină a Universității din Zhejiang a concluzionat că hipercoagulabilitatea este o condiție cheie pentru tromboză. Ceaiul alb, cu efectele sale anticoagulante și fibrinolitice, poate modifica această stare fără efectele secundare ale medicamentelor anticoagulante comune.
4. Ceaiul poate reduce colesterolul.
Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală din Franța a efectuat un studiu clinic în care peste 20 de pacienți cu niveluri ridicate de lipide din sânge au băut zilnic o ceașcă de ceai Yunnan Tuo. După două luni, nivelul mediu al lipidelor din sânge a pacienților a scăzut cu 22%. Un studiu similar realizat de Institutul de Cercetări Medicale Kunming din țara mea a dat rezultate similare.
5. Ceaiul poate spori imunitatea
Sistemul imunitar uman este construit în jurul imunoglobulinelor, care identifică agenții patogeni invadatori. Celulele albe din sânge și limfocitele produc apoi anticorpi și macrofage pentru a le neutraliza. Consumul regulat de ceai poate crește numărul și activitatea acestor celule, poate promova producția de interleukine în celulele splinei și, astfel, crește imunitatea.
6. Ceaiul poate preveni cariile dentare si gripa
Ionii de fluor din ceai reacționează cu calciul din dinți pentru a forma o „fluorapatită” mai puțin solubilă în acid-, care îmbunătățește rezistența dentară și previne cariile dentare. Catechinele din ceai inhibă activitatea virusului gripal.
7. Ceaiul poate preveni leucemia și cancerul
În august 1945, supraviețuitorii bombardamentelor atomice de la Hiroshima și Nagasaki au fost expuși la diferite grade de radiații, iar mulți au dezvoltat leucemie și alte tipuri de cancer și au murit ulterior. Cu toate acestea, investigațiile ulterioare au arătat că trei grupuri au avut rate mai scăzute de leucemie și alte tipuri de cancer: fermierii de ceai, comercianții de ceai și băutorii obișnuiți de ceai. Acest fenomen este cunoscut în comunitatea medicală ca „fenomenul Hiroshima”. Acest lucru sugerează că băutul-de ceai pe termen lung are efecte anti-radiațiilor.
8. Ceaiul previne și tratează ateroscleroza
În practica clinică, al doilea spital afiliat al Universității Medicale din Zhejiang a constatat că pigmenții de ceai au avut un efect antifibrinolitic semnificativ asupra a 120 de pacienți cu hiperlipidemie și niveluri crescute de fibrinogen, fără efecte secundare. În mod similar, tratamentul cu Danshen (Salvia miltiorrhiza) a fost eficient doar la 55% dintre pacienți. Colesterolul din ceai poate regla metabolismul grăsimilor, scăzând astfel colesterolul din sânge și prevenind și tratând ateroscleroza.
9. Ceaiul previne și tratează bolile hepatice
Capacitatea ceaiului de a curăța căldura și de a detoxifica este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Odată cu progresul tehnologiei moderne, oamenii au realizat treptat că catechinele din ceai pot preveni și trata acumularea de colesterol și grăsimi neutre în sânge și ficat, promovând astfel sănătatea ficatului. Conform cercetărilor, o anumită catechină din ceai a fost dezvoltată în străinătate ca agent de protecție hepatică-, demonstrând efecte terapeutice promițătoare în prevenirea și tratamentul hepatitei cronice.
10. Consumul de ceai previne și tratează bolile oculare
Consumul de ceai are beneficiile de a îmbunătăți vederea și de a limpezi mintea, așa cum este documentat în texte antice precum „Chapu”, „Compendiu de Materia Medica”, „Clasicul lui Shennong de Materia Medică” și „Compendiul de Materia Medica”.
