Clasificarea soiurilor de ceai Chunmee și praf de pușcă pe baza originilor procesării

Atât ceaiurile *Chunmee*, cât și *Gunpowder* aparțin categoriei largi de ceaiuri verzi fierte la tigaie-destinate exportului; în timp ce ambele sunt produse din frunze proaspete formate dintr-un mugur și două sau trei frunze, procesele lor inițiale de modelare diferă semnificativ.

După ce frunzele proaspete sunt supuse fixarii (ucide-verde), ceaiul gătit în tigaie-cu „-fâșii lungi” este modelat în fire subțiri prin rulare și prăjire-la tigaie; produsul finit este cunoscut ca *Chunmee*. În schimb, ceaiul „rotund”-ars la tigaie este supus rulării, răsturnării și comprimarii repetate pentru a ondula frunzele în pelete mici și rotunde; după rafinare și clasificare, aceasta devine *Praf de puşcă* ceai. Aceste două soiuri reprezintă cele mai mari exporturi de ceai verde ale țării mele.