Cum un proces industrial a schimbat viteza, consistența și amploarea ceaiului de zi cu zi.
Sursa imaginii: Biblioteca publică de imagini HOUTU TEA
Ce înseamnă inițialele
CTC înseamnă zdrobire, rupere și ondulare. După ofilire, frunza trece prin role dintate rotative care o macerează în particule mici înainte de oxidare și uscare.
Procesul creează o suprafață mare, astfel încât ceaiul finit infuzează rapid și produce o culoare și un corp puternic. Aceste caracteristici l-au făcut deosebit de potrivit pentru pliculețe de ceai, ceai cu lapte și piețe care fierb sau îndulcesc ceaiul.
De ce industria a adoptat-o
Particulele mici obișnuite îmbunătățesc eficiența ambalării și ajută fabricile să producă calități consistente la scară largă. Cumpărătorii pot amesteca o mulțime pentru a menține un profil familiar de brand de-a lungul sezoanelor.
CTC se potrivește și lanțurilor de aprovizionare mecanizate-de la sortarea din fabrică până la mașinile de-rapiditate mare-pentru pungi de ceai. Prin urmare, succesul său este legat atât de gust, cât și de economia producției.
Puternic nu este același lucru cu sărac
CTC este uneori tratat automat ca de calitate scăzută, deoarece frunza nu este întreagă vizual. Asta confundă aparența cu scopul. Calitatea variază în funcție de materie primă, fabricație, curățenie și performanța cupei.
