Cultura ceaiului din Etiopia este unică în Africa, deoarece combină utilizarea frunzelor de ceai sălbatice cu plantațiile comerciale moderne de ceai. Țările muntoase din sud-vestul țării găzduiesc o populație mare de arbori de ceai sălbatici, care au fost folosiți de comunitățile locale de secole. Practicile tradiționale de băut-de ceai din Etiopia implică smulgerea frunzelor de la acești copaci sălbatici, uscarea lor la soare și fierberea lor pentru a face un ceai puternic, de pământ.
Harta plantației de ceai din Etiopia.
Această practică este adânc înrădăcinată în cultura etiopienă și este încă utilizată pe scară largă în zonele rurale și astăzi. Nu a fost până înînceputul anilor 2000că Etiopia a început să înființeze plantații comerciale moderne de ceai, în primul rând în regiunile Gambela și Oromia. Aceste plantații se concentrează pe producerea de ceai verde pentru export, folosind tehnici moderne de agricultură și procesare pentru a asigura o calitate înaltă. Astăzi, industria ceaiului verde din Etiopia este un amestec de tradiție și modernitate, frunzele de ceai sălbatice încă folosite pentru consumul intern și plantațiile comerciale producând ceai verde premium pentru piețele internaționale. Această combinație unică a făcut din Etiopia unstea în ascensiuneîn industria ceaiului verde din Africa, ceaiul său verde câștigând popularitate în Europa și Orientul Mijlociu.
Clima medie și modelul de răspuns al randamentului sezonier al clonelor din sud-vestul Etiopiei.
