Ceai verdeeste ceai ne-fermentat. Este cea mai mare-producție și cea mai lungă-categorie istorică de ceai din China. Răcoros în natură, păstrează maximum de substanțe naturale din frunzele proaspete de ceai, având un gust proaspăt, vioi și moale, cu aromă distinctă de fasole sau de castan. Este împărțit în patru grupe după tehnici de procesare:
• Pan-declanșatceai verde: Se usucă prin amestecare-în wok-uri cu aromă bogată, proeminentă. Reprezentanți: West Lake Longjing (aromă de fasole), Biluochun (aromă florală și fructată).
• La cuptorceai verde: Se usucă pe cărbune sau aer fierbinte cu lichior strălucitor. Reprezentanți: Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian (frunză pură, fără muguri și tulpini).
• Ceai verde-uscat la soare: uscat sub lumina directă a soarelui, cu aromă bogată și solidă. Reprezentant: Yunnan Dianqing (materia primă a ceaiului Pu-erh).
• Ceai verde aburit: Aburit cu abur, oferind o prospețime proaspătă cu o notă subtilă de alge marine. Reprezentant: Enshi Yulu (un ceai verde premium rar aburit în China). Sfat de preparare Nu preparați cu apă clocotită (100 de grade), altfel ceaiul va avea un gust amar și astringent. Temperatura recomandată a apei: 80-85 grade. Ceai-apă: 1:50. Ceștile de sticlă sau gaiwanurile din porțelan alb sunt alegeri ideale.
Puteți urmări desfășurarea frunzelor de ceai în timp ce vă bucurați de aroma proaspătă. Ceaiul verde este rece și bogat în polifenoli de ceai. Funcționează bine pentru a curăța căldura internă vara pentru persoanele predispuse la inflamație. Cu toate acestea, persoanele cu stomacul rece slab ar trebui să evite să-l bea, mai ales pe stomacul gol. Ceaiul negru cald-natural va fi o alternativă mai bună.
