Inclusiv nuanțe, turbiditate, prospețime și întuneric, precum și prezența sau absența materiei libere și a sedimentelor. Indiferent de orice ceai verde, ceaiul verde este verde, limpede și strălucitor, iar culoarea apei este puternică. Cele cu turbiditate și matitate galbenă, sau cu sedimente libere, nu sunt produse bune. Dar uneori, pentru a satisface nevoile consumatorilor, culoarea apei ar trebui să fie galbenă, dar nu verde, ceea ce este o altă problemă. La identificarea culorii apei, paharul trebuie să fie ușor înclinat din când în când pentru a fi atenți dacă există materie liberă.
