Trei observații
În primul rând, observați aspectul și forma frunzelor uscate de ceai, adică fie că este ceai de muguri sau ceai de frunze, fie că este ceai de perle sau
Pentru ceaiul în fâșii, trebuie să observăm și culoarea, textura, uniformitatea, etanșeitatea și prezența firelor de păr vizibile ale frunzelor de ceai uscate.
În al doilea rând, observați culoarea infuziei de ceai, adică dacă este limpede, strălucitoare și are culoarea așteptată a soiului de ceai.
A treia observație: Baza frunzei, observați dacă frunzele sau mugurii complet expandați după preparare sunt fragede, uniforme și intacte.
Trei mirosuri
Miros uscat: Miroși în principal aroma ceaiului uscat și verifică orice miros de îmbătrânire sau mucegai, precum și orice alte mirosuri absorbite.
„Miros fierbinte” se referă la mirosul aromei ceaiului în timp ce acesta este încă fierbinte după ce a fost preparat.
„Mirosul rece” se referă la aroma persistentă care rămâne pe capac sau pe fundul ceștii după ce temperatura a fost scăzută.
Trei Clase
Gradul 1: implică în principal evaluarea tehnicii de foc, pentru a vedea dacă tehnica de procesare a ceaiului implică foc vechi, foc plin, ceai verde crud sau are o aromă de-uscat la soare.
Clasa a II-a: Implică degustarea aromei. În această etapă, ceaiul trebuie lăsat să curgă în gură și ar trebui să se observe dacă aroma ceaiului este puternică, proaspătă, dulce, moale sau amară, subțire sau astringentă.
Clasa a treia: Se referă la farmecul degustării ceaiului.
Trei postgusturi
În primul rând, postgustul rădăcinii limbii este dulce, iar gura este plină de salivă.
În al doilea rând, postgustul este dulce și moale, lăsând un parfum persistent pe tot parcursul zilei.
În al treilea rând, gustul din gât este dulce și răcoritor, fluxul de qi este neted, iar cele cinci organe și șase organe interne se simt hrănite.
