Huangshan Maofeng se află printre primele zece din ChinaCeaiuri celebreși reprezintă cel mai bun grad premium deceai verde.
Își trage numele de la caracteristicile sale: mugurii fragezi sunt complet acoperiți cu puf alb fin, fiecare vârf este ascuțit ca un vârf și toate frunzele proaspete sunt culese din munții înalți din Huangshan. Este faimos în lume-pentru caracteristicile sale remarcabile: aromă elegantă ridicată, gust moale, lichior limpede și frunze fragede lucioase.
🍃 Istorie și Origine Legendă Crearea lui Huangshan Maofeng este strâns legată de un comerciant de ceai pe nume Xie Zheng'an (nume de curtoazie Jinghe). În jurul anului 1875, în timpul perioadei Guangxu a dinastiei Qing, pentru a extinde piețele de ceai, a cules manual frunze fragede și pline din munții Huangshan. După o prelucrare elaborată, el a dezvoltat acest ceai cu aromă unică numit Maofeng, care mai târziu a fost numit Huangshan Maofeng după regiunea sa producătoare. De fapt, istoria acestui ceai este mult mai devreme. Potrivit Records of Huangshan Mountain, un ceai renumit numit Huangshan Cloud Mist Tea a fost produs aici în timpul dinastiei Ming. Împărtășește caracteristici de calitate aproape identice cu Huangshan Maofeng de astăzi și este considerat cel mai vechi prototip al său.
🌱 Zona de producție și mediu de creștere Zona de bază de producție acoperă zona pitorească Huangshan și teritoriile înconjurătoare din provincia Anhui. Această zonă a aparținut vechiului Huizhou, așa că Huangshan Maofeng este, de asemenea, considerat ceai clasic Huizhou. Ceaiul cultivat în Vârful Taohua, Templul Yungu, Pavilionul Ciguang, Chongchuan și Tangkou produce cea mai bună calitate.
Regiunea are munți înalți și păduri dese, cu vreme blândă și umedă acoperită de ceață pe tot parcursul anului, creând un mediu ideal de creștere pentru tufele de ceai.
🍵 Trăsături de calitate și clasificare Calitatea Huangshan Maofeng este judecată după forma, culoarea, aroma și gustul său unic.
• Formă: benzile de ceai sunt subțiri și plate la fel ca limbile vrăbiilor. Mugurii și frunzele sunt plinuțe și îngrijite, cu fire de păr fin argintii.
• Culoare: verde proaspăt amestecat cu galben deschis și suprafață lucioasă. Ceaiul-de calitate superioară are două semne exclusive: culoare-ca fildeșului și frunze de pește auriu.
• Aromă: Parfum proaspăt și de durată, cu note elegante de orhidee.
• Lichior: supă de ceai verde limpede, gălbui-pal,-.
• Gust: Bogat, proaspăt, moale și dulce, cu un postgust dulce foarte lung.
• Frunze infuzate: Frunzele preparate sunt galbene fragede, plinuțe și intacte, cu vitalitate strălucitoare. În conformitate cu standardele naționale, Huangshan Maofeng este clasificat în patru clase: gradul special, gradul unu, gradul doi și gradul trei, gradul special fiind cel mai bun. Notele sunt decise prin alegerea standardelor și precizia procesării. Notele superioare folosesc lăstari fragezi mai tineri; Special Grade este realizat în principal dintr-un mugur și o frunză nou deschise, prezentând cel mai bun aspect și aromă.
👨🍳 Proceduri de producție Huangshan Maofeng adoptă măiestria delicată, constând din trei etape principale: fixare, rulare și uscare (coacerea cărbunelui).
• Fixare: Frunzele proaspete sunt încălzite rapid în wok-uri fierbinți pentru a dezactiva enzimele, procedura cheie pentru a păstra frunzele verzi ale ceaiului verde și lichiorul limpede.
• Rulare: frunzele sunt răsucite ușor cu mâna pentru a forma fâșii strânse și a lua forma.
• Coacerea: Meșterii tradiționali folosesc coșuri de bambus și foc de cărbune pentru două procese separate de coacere lentă: uscarea preliminară și uscarea completă finală, astfel încât aroma naturală a ceaiului să poată fi perfect blocată în interior.
