Cum să deosebești ceaiul nou preparat de ceaiul vechi:
1. Observarea culorii
---Ceaiul nou este strălucitor și lucios.Ceai verdearată verde fraged, în timp ce ceaiul alb prezintă un alb argintiu clar.
Ceaiul învechit devine tern, gălbui și cenușiu, pierzând luciul natural.
---Identificarea aromeiCeai noupoartă parfum proaspăt și puternic, cum ar fi aromă de castane și aromă fină de păr. Mirosul ceaiului învechit dispare, prezentând un miros învechit și înfundat în loc de note proaspete.
----Testarea gustului Ceaiul nou oferă o aromă vie, dulce și vioaie. Ceaiul învechit are un gust subțire și plat, fără prospețime vie. Ceaiul învechit prost depozitat poate avea un gust învechit evident.
----Verificarea texturii Ceaiul nou uscat este crocant și se rupe ușor atunci când este ciupit. Ceaiul învechit devine moale datorită absorbției lente a umidității și este greu de zdrobit.
A. Inspectați ceaiul uscat (cea mai simplă metodă)
(1) Culoare Ceai nou: strălucitor și strălucitor. Ceaiul verde este verde fraged sau gălbui-verde, ceaiul negru este negru lucios, ceaiul oolong este maroniu-verde lucios. Ceai învechit: tern și fără luciu, uscat și cenușiu. Ceaiul verde devine de obicei maro gălbui.
(2) Aspect Ceai nou: Strâns răsuciți și intacți, mugurii sunt plinuși. Ceai învechit: în formă liberă, cu multe bucăți rupte, subțiri și micșorate.
2. Miroși parfumul (cea mai mare diferență) Ceai nou: Aroma înaltă și proaspătă cu note pure, arome evidente de castan, fasole și florale. Mirosul puternic de ceai poate fi mirosit cu ușurință. Ceai învechit: Aroma slabă și înfundată, fără prospețime. Depozitarea necorespunzătoare va duce la miros învechit, miros umed sau chiar mucegai.
3. Atingeți textura Ceai nou: uscat și pufos, crocant și ușor de zdrobit când este răsucit cu degetele, nu lipicios sau umed. Ceai învechit: moale și ușor umed, greu de spart. Ceaiul depozitat ani de zile absoarbe...
4. Preparați și observați
(1) Culoarea lichiorului Ceai nou: lichiorul este limpede și strălucitor, prezentând tonuri de verde gălbui viu, auriu sau roșu strălucitor. Ceai învechit: Lichiorul este tulbure, întunecat și profund, lipsit de transparență și luminozitate.
(2) Frunze infuzate Ceai nou: Frunzele infuzate sunt moi, vii și flexibile, cu o culoare uniformă. Ceai învechit: Frunzele infuzate sunt rigide, cenușii și lipsite de viață, ușor de descompus după preparare.
5. Gustă lichiorul
• Ceai nou: vigurozitate ridicată, gust-plin, gust dulce evident și textură netedă de lichior.
• Ceai învechit: Nu a mai rămas vioi. Gustul este subțire și plat, uneori astringent și plictisitor, fără postgust dulce. Cunoștințe suplimentare
1. Nu toate ceaiurile au un gust mai bun atunci când sunt nou produse. Ceaiurile post-fermentate, cum ar fi Pu'er, ceaiul întunecat și ceaiul alb învechit, se vor îmbunătăți calitatea odată cu îmbătrânirea adecvată. Aceste-ceaiuri bine învechite nu sunt ceaiuri vechi deteriorate.
2. Cum să distingem-ceaiul bine îmbătrânit de ceaiul stricat: ceaiul îmbătrânit depozitat corespunzător nu are mucegai sau mirosuri ciudate. Orice ceai cu mucegai, gust acru sau aromă râncedă trebuie aruncat imediat și nu trebuie băut.
