Chiar și băutorii de multă vreme de ceai ar putea să nu realizeze că ceaiul verde, ceaiul alb și ceaiul negru provin toate din aceeași sursă. Așa e, toate cele trei tipuri de ceai provin din frunzele plantei Camellia Sinenses. Motivul pentru care aceste trei ceaiuri arată diferit atunci când le cumperi dintr-un magazin este că au fost procesate diferit. Cu cât sunt procesate mai mult, cu atât frunzele de ceai devin mai închise la culoare și ceaiul rezultat va avea mai multă aromă și aromă.
Aromă și aromă
Astfel, putem deja izola prima diferență majoră între ceaiul verde, ceaiul alb și ceaiul negru: aromă și aromă. În general, ceaiul negru va avea cea mai puternică aromă și aromă, urmat de ceaiul verde și ceaiul alb. De aceea, dacă ești în căutarea celui mai „puternic” sau „cel mai parfumat” ceai, vei ajunge în general cu un ceai negru.
Această aromă și aromă îmbunătățite este rezultatul direct al modului în care au fost procesate frunzele de ceai. Ceaiul negru provine din frunze de ceai care au fost complet oxidate și fermentate. Odată ce aceste frunze au fost complet oxidate, ele sunt apoi uscate. Domeniul complet al acestei prelucrări este ceea ce face frunzele maronii sau chiar negre în unele cazuri.
Antioxidanți
Un aspect important de reținut este că această aromă și aromă îmbunătățite vine cu un schimb-: numărul de antioxidanți sănătoși care sunt conținute în ceai. În general, prezența antioxidanților în ceai este invers corelată cu cantitatea de procesare a frunzelor de ceai. Altfel spus: cu cât procesezi mai mult frunzele de ceai, cu atât vei pierde mai mulți antioxidanți pe parcurs.
Ceaiul verde suferă un proces de oxidare minimă, în timp ce ceaiul alb nu suferă deloc oxidare. Ca urmare, dacă doriți cel mai mare nivel de antioxidanți din ceaiul dvs., poate doriți să optați pentru un ceai alb. Compromisul aici, însă, este că nu veți obține aceeași aromă și aromă ca și cu ceaiul verde.
Cofeină
Pentru mulți oameni, alegerea ceaiului de băut se reduce la o decizie cu privire la câtă cofeină ar dori în ceaiul lor. Ceaiul alb are cea mai puțină cofeină și nu este o alegere bună dacă ești în căutarea unui plus de energie sau de vigilență, mai ales dimineața. Asta restrânge alegerea la ceaiul verde și ceaiul negru. Ceaiul negru are mai multă cofeină decât ceaiul verde, motiv pentru care mulți oameni percep ceaiurile negre ca fiind „mai îndrăznețe” decât ceaiul verde.
**
Așa că data viitoare când faci cumpărături pentru un ceai nou și ești curios despre diferența dintre diferitele tipuri de ceai, acum știi cât de diferit este ceaiul verde, ceaiul alb și ceaiul negru. Toate derivă din aceeași plantă de ceai, dar o prelucrare foarte diferită (adică finisarea) frunzelor de ceai duce la diferențe de culoare, aromă, aromă, cofeină și antioxidanți. Ceaiul verde reprezintă soluția perfectă pentru mulți băutori de ceai, oferind o cantitate moderată de cofeină, dar mulți antioxidanți, aromă și aromă de ceai verde.
