De ce frunzele de ceai plutesc, se scufundă sau stau vertical în apă

CUNOAȘTEREA CEAIULUI · ARTICOLUL 23

Frunzele de ceai spun o mică poveste în timp ce se deschid în apă

Frunzele plutitoare, scufundate și verticale sunt modelate de factori fizici simpli. Cea mai de încredere judecată de calitate provine încă din aromă, gust și consistență.

Dry green tea, brewed tea and fresh tea leaves

Forma frunzelor, aerul prins și umezirea toate influențează ceea ce se întâmplă după ce se adaugă apă fierbinte.

O frunză în mișcare nu este automat un semn de calitate superioară sau inferioară

Când ceaiul verde este pus în apă, unele frunze rămân la suprafață, unele se scufundă repede, iar altele se deplasează încet între partea de sus și de jos. Acest comportament este interesant de urmărit, dar nu trebuie folosit ca un simplu grad de calitate.

Frunzele de ceai diferă ca formă, grosime, structura suprafeței și cantitatea de aer prinsă între pliuri. Peleții rulați, frunzele curbate de Chunmee și frunzele mai plate nu intră în apă exact în același mod.

De ce frunzele pot pluti la început

Ceaiul uscat poate ține mici buzunare de aer, mai ales când frunza este rulată, răsucită sau îndoită. Suprafața frunzei nu devine complet umedă la aceeași viteză în fiecare ceai. Cercetările privind umecbilitatea-frunzelor de ceai arată că suprafețele frunzelor pot diferi în ceea ce privește rapiditatea cu care apa se răspândește pe ele.

Pe măsură ce apa intră în frunză și aerul prins scapă, multe frunze devin mai grele și încep să se scufunde. Amestecarea ușoară sau turnarea apei direct peste frunze poate accelera această schimbare.

Ce înseamnă asta în ceașcă

Plutirea la început reflectă adesea forma și umezirea. Nu dovedește că ceaiul este proaspăt, vechi, puternic sau slab.

Suprafețele naturale ale frunzelor au structuri și ceară care influențează modul în care apa intră în contact cu ele.

De ce unele frunze stau drepte

Frunzele și mugurii subțiri se pot ridica pentru scurt timp sau se pot mișca pe verticală atunci când greutatea și flotabilitatea lor sunt echilibrate. Curenții de apă creați în timpul turnării mișcă și frunzele. Odată ce cupa devine nemișcată și frunzele sunt complet umede, poziția lor se poate schimba din nou.

Observare	Explicație comună	Ce ar trebui să facă băutorul
Frunzele plutesc	Aer prins sau umezire mai lentă.	Așteptați, amestecați ușor sau continuați prepararea.
Frunzele se scufundă repede	Frunza se udă rapid sau are o formă compactă, mai grea.	Judecă cupa, nu viteza.
Frunzele se mișcă în sus și în jos	Circulația apei și schimbarea flotabilității.	Bucurați-vă de efectul vizual.
Unele frunze nu se scufundă niciodată	Forma, suprafața sau aerul prins pot rămâne.	Folosiți o strecurătoare dacă preferați.