Distincția între cele două etape de procesare de bază aleCeaiul Chunmee
Prelucrarea deceai Chunmeecuprinde două etape principale-prelucrare primară și rafinare-care determină în mod direct calitatea produsului. Prelucrarea primară implică ofilirea, fixarea (uciderea-verdele), rularea și uscarea-la tigaie pentru a produce ceaiul de bază și a forma fâșia inițială-ca. Rafinarea este crucială pentru calitatea ceaiului de export; implică procese cum ar fi cernuirea, tăierea/zdrobirea, vînturarea și sortarea manuală pentru a îndepărta tulpinile, frunzele galbene și praful, urmate de re-ardere și amestecare pentru uniformitate. Ceaiurile de gamă joasă-supuse doar procesării primare simple, fără o rafinare detaliată, rezultând un aspect neregulat; în schimb, ceaiul destinat exportului trebuie să fie supus întregului proces de rafinare pentru a obține uniformitatea necesară pentru a îndeplini standardele de inspecție ale cumpărătorilor de peste mări.
