Diferențele de aromă rezultate din procesele de modelare ale ceaiului Gunpowder și Chunmee

Ceaiul „Mei” (frunze) prezintă fire libere, deschise și un grad mai mare de ruptură a celulelor frunzelor, permițând eliberarea rapidă a constituenților în timpul berii; dă un lichior proaspăt, parfumat, cu note distincte de castan și dezvoltă rapid o aromă bogată. În schimb, „Zhu” (Praf de puşcă) ceaiul este format din straturi strâns rulate care își eliberează conținutul încet; produce o băutură moale, dulce-postgustată, cu amărăciune minimă și rezistă la fierbere sau la înmuiere prelungită-care se aliniază cu obiceiul african de a prepara ceaiul în vase mari pe perioade lungi, ceea ce este un motiv cheie pentru preferințele divergente ale pieței dintre cele două regiuni.