Diferențele sezoniere sunt reale, dar un cumpărător ar trebui să compare mostrele reale, mai degrabă decât să se bazeze doar pe un nume de sezon.
Ceaiul este un produs agricol, deci anotimpurile contează
Lumina soarelui, temperatura, precipitațiile și creșterea plantelor se modifică pe parcursul anului. Prin urmare, frunzele culese la momente diferite pot conține echilibre diferite de aminoacizi, polifenoli, cofeină, zaharuri și precursori de aromă.
Multe ceaiuri verzi de primăvară sunt asociate cu tandrețe și aromă proaspătă, în timp ce materialul de vară poate produce o ceașcă mai puternică sau mai amară. Ceaiul de toamnă poate prezenta un alt echilibru. Acestea sunt tendințe largi, nu reguli universale, deoarece contează și regiunea, soiul și prelucrarea.
| Tendință sezonieră | Posibilă impresie de ceașcă | Memento important |
|---|---|---|
| Creștere mai devreme de primăvară | Proaspăt, moale sau aromat. | Adesea costuri mai mari și volum limitat. |
| Creștere mai târziu de primăvară | Mai mult corp și disponibilitate mai mare. | Se potrivesc produselor de zi cu zi. |
| Creștere de vară | Amărăciune sau astringență mai puternică în unele regiuni. | Procesarea și amestecarea pot schimba rezultatul. |
| Creștere de toamnă | Poate prezenta o aromă și un echilibru diferit. | Trebuie judecat după eșantion. |
Sezonul nu înlocuiește degustarea
Un ceai-de vară bine făcut poate fi mai potrivit pentru o piață puternică decât un ceai delicat de primăvară. Prin urmare, cumpărătorii ar trebui să evite să trateze „primăvara” ca pe o specificație completă de calitate. Produsul mai are nevoie de un eșantion de referință, test de ceașcă și evaluare a prețului.
