Alegerea-de mână„un mugure, două frunze”este o practică tradițională de recoltare a ceaiului verde în Africa de Est, o metodă care este esențială pentru producerea de ceai verde de{0}}înaltă calitate. Această practică, care este, de asemenea, utilizată pe scară largă în China și Japonia, implică smulgerea cu atenție a celor mai tinere și mai fragede părți ale plantei de ceai-mugura centrală și a celor două frunze imediat sub acesta.
Frunzele de ceai verde proaspăt smulse sunt supuse ofilării la Fabrica de ceai Mudete înainte de procesare, deoarece sunt respectate măsuri stricte de control al calității.
În plantațiile de ceai de-altitudine mare din Africa de Est, această metodă de recoltare este efectuată de muncitori calificați, care încep de obicei să culeagă lazoricând frunzele de ceai sunt încă acoperite de rouă. Recoltarea de dimineață devreme asigură că frunzele își păstrează prospețimea și conținutul ridicat de nutrienți, inclusiv polifenoli și aminoacizi ai ceaiului, care sunt esențiali pentru producerea ceaiului verde cu un gust strălucitor și aromat. Spre deosebire de recoltarea la mașină, care poate deteriora frunzele de ceai și poate reduce calitatea acestora, culesul manual-permite o mai mare precizie și îngrijire, asigurând că numai cele mai fine frunze sunt selectate pentru producția de ceai verde. Această practică tradițională rămâne un semn distinctiv al industriei ceaiului verde din Africa de Est, contribuind la reputația regiunii de producere.ceai verde premium.
Rânduri luxuriante de tufe de ceai verde se întind pe dealurile din județul Vihiga, unde generații de fermieri cultivă cea mai importantă recoltă de export din Kenya.
