Ajută la întârzierea îmbătrânirii, polifenolii din ceai au o puternică activitate antioxidantă și fiziologică și sunt captatori de radicali liberi din corpul uman. Studiile au arătat că 1 mg de polifenoli de ceai este echivalent cu 9 micrograme de superoxid dismutază în eliminarea excesului de radicali liberi care sunt dăunători pentru organismul uman, care este mult mai mare decât alte substanțe similare. Polifenolii din ceai pot bloca peroxidarea lipidelor și pot elimina enzimele active. Conform rezultatelor testului japonez Okuda Takuyong, se confirmă că efectul anti-îmbătrânire al polifenolilor din ceai este de 18 ori mai puternic decât cel al vitaminei E.
